DONATIVOS PARA "LA SEVILLA QUE NO VEMOS"
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Gracias Julio Domínguez Arjona
LA SEVILLA QUE NO VEMOS
BAR CASA MANOLO
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JULIO DOMINGUEZ ARJONA
21 de Septiembre de 2018
EN 1939 MANOLO ORTIZ CABIELLES ,UN MONTAÑÉS DE COMILLAS FUNDÓ EN ESTE LUGAR
RESTAURANTE CASA MANOLO Y, A PARTIR DE 1970 , SU HIJO MANOLO ORTIZ GÓMEZ
TRIANERO DE CHAPINA LO AFINAZÓ. DESDE ENTONCES EL HUMO DE SUS FOGONES SE HA MEZCLADO CON
EL DE LOS ALFAREROS Y CERAMISTAS , DANDO EL TOQUE DE OLOR Y SABOR QUE NUNCA FALTÓ A TRIANA
TRIANA DICIEMBRE 2014
En la calle San Jorge ( se pronuncia San Gorge ) del sevillano barrio de Triana, tiene usted este bar restaurante de los de toda la vida , sin tonterias, sin camareros vestido de luto o con mandiles como si fueran en el pescante de un coche de caballos, sin enormes platos cuadrados con una mini tapa a lo Master de Chef de cebolla caramelizada, minihamburguesa, esferas de pollo rellenas de sabe Dios que, chupachups de queso de cabra. o tempura de merluza , para después meterte una estocada a la suerte contraria , y salir con hambre y cara de tonto, donde ha faltado condumio, y ha sobrado postureo .-
Aquí no hay nada de eso, aqui hay una barra grande de aluminio en forma de U que ocupa todo el espacio y camareros de camisa blanca impolutas con pajarita, trato profesional, servicio rápido y amable . La pregunta clave : ¿ Usted va a comer o a tapear ? , según lo que conteste, viene la letania cantada de tapas : espinacas con garbanzo, boquerones, er pavia, flamenquines, san jacobos, croquetas ( se pronuncia cloquetas) , serranitos de pollo y cerdo, milanesa de cerdo, ensaladilla, pez espada empanado, redondillo de ternera, huevo bechamel, solomillo al whisky, montaditos , etc o para comer guisos como la sopa de picadillo, puchero, chocos a la riojana, gazpacho o la carrillada .-
Sin tonterias, comida casera de toda la vida, a un precio mas que razonable, con la cuenta en tiza sobre la barra .-
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