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ESTAS GORDO COMO UN SOLLO


Sollos o esturiones en el mosaico de Neptuno de Itálica    

JULIO DOMÍNGUEZ ARJONA 
24 de Diciembre  de 2010

! Estas gordo como un sollo !, frase que posiblemente usted habrá escuchado en alguna ocasión ( un servidor la he escuchado cienes y cienes de veces, pues los gordos por lo visto, por serlo ,  estamos condenados a pagar el tributo de las descalificaciones ajenas ) . Pues el sollo, es como se conoce ( o conocía ) al esturión en Andalucia, un pez de una dimensiones y peso tremendo , que tiene una huevas , que siempre han sido muy apreciada no solo por el agente 007, James Bond, sino por todo el mundo llamadas  caviar y que posiblemente, algún sucedaneo del mismo, ( la cosa esta muy mala para poner el original )   esta noche este en alguna mesa de Nochebuena . Pues bien , la vida y milagros del esturión, del caviar esta hoy  practicamente borrara , no solo del Guadalquivir, de Sevilla, sino de nuestra memoria .-


El esturión del Guadalquivir , que en poco o en nada tenian que envidiarle al esturión del Volga , siempre estuvo con nosotros y a traves de su historia fue descubierto, olvidado , redescubierto y olvidado en diferentes épocas. Aparecia en mosaicos y acuñado en monedas de la España romana  , ya eran pescado y explotados por los monjes cartujos de nuestra Cartuja de Sevilla , majar al que era muy aficionado el Conde Duque de Olivares .-


Llegamos a los años treinta del pasado siglo XX y la sevillana familia Ybarra concretamente Jesus y Nicolas Ybarra Goméz comienza a interesarse por el potencial  de la pesca y explotación del esturión y caviar del Guadalquivir, por lo que montaron una fabrica en Coria del Rio en 1932, poniendo al frente de la misma al ruso Teodoro Classen. la meritada  fábrica  estuvo funcionando hasta 1970  cesando su actividad tras la desaparición del precisiado pez ., donde se llegaron a obtener hasta dieciseis toneladas a lo largo de su historia .-

Varios fueron los factores de su extición, pues como mis niños de la LOGSE seguramente no saben el esturión nace ne le rio , se marcha al mar y despues en una lucha titánica vuelve a su casa ( como el anuncio del turrón ) remontado el rio donde nacio, para desovar , morir y vuellta a empezar el ciclo . La construcción de la presa de Alcala del Rio , asi como la extracción de aridos y gravas del cauce del rio en zonas de cria; la contaminación y la no repoblación; hizo que el sollo desapereciera de su hábitat natural, de hecho sólo se han pescado cuatro ejemplares desde 1974, siendo la última vez, que se tenga constancia, en el año 1992 que se pescaron tres ejemplares que se conservan  en la Estación Biológica de Doñana ( donde los linces podrian comer caviar ruso todos los dias con el dinero que cuestan ) .-