Lo mismo que hay un calendario litúrgico ,un calendario laboral, un calendario escolar, deberia de existir un calendario de dulces; pues hubo un tiempo donde los hombres y las mujeres que trabajaban en las cocinas de casas,  palacios y convento, tuviero el buen gusto o la necesidad por la hambruna , de inventarse una serie de manjares a corde con las difentes épocas del año .-

Asi en Cuaresma tenemos las torrijas y los pestiños ( desgraciadamente desaparecen el resto del año ), los mantecados y turrones en Navidad, ( con la salvedad de puestos de turroneros feriantes ), los roscos de Reyes  ( que no tiene nada que ver con los goles de rosca del exsevillista en el Arsenal ) el dia de la Epifania del Señor y los huesos de santo son tipicos dulce de Noviembre en general y del dia 1 en particular .-

Desgraciadamente la horrenda calabazas ,modelo doña Ruperta del Jalogüin, parece que se han tragado con sus bocas de sierra, todos los huesos de santo, pues este exquisito dulce hecho a base de mazapan, como un anticipo de las Navidades, cada vez resulta mas dificil encontrarlo en pastelerias y obradores sevillanos .-

Mas que un producto de temporada , es una seña de indentidad, de nuestra cada vez mas desdibujadas tradiciones culinarias, que claudican ante una auténtica invasión anglosajona, siendo los primeros en abrazarlas, los que despues en manifestaciones ponen a parir a los yankis , enfundados en vaqueros y con una Coca-Cola en la mano  en una de las tantas incongruencias de la especie humana .-

Estos canutillos de mazapan, que recuerdan a reliquias oseas de venerados santos, quizas hoy deberia de pasar el filtro de un reciclado de un lenguaje politicamente correcto y cambiar de denonimacion de origen en una desorientada sociedad que se debate entre los conceptos religiosos y agnostico y lo prodiamos rebautizar como huesos de laico, o huesos del contribuyente, o huesos del administrado o huesos de inmigrante o huesos de gay , a ver si de esa manera le recuperamos el terreno perdido a la jodida calabaza y a unas tradiciones devoradas por unas extrapoladas, anticipadas  y feroces navidades ( con minisculas ) consumistas.-
 

Volver a pagina directorio